好运pk10:紅肉,又可以放開吃了?

最新资讯 2019年10月16日 22:00

紅肉,又可以放開吃了?

紅肉,又可以放開吃了?

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另外還有包括超過100項⌒∟∵,涉及600萬人的隊列研究(跟蹤觀測)數據⊿⊿,結果發現每周少吃3次紅肉或加工肉製品可以微弱地降低上述疾病風險┊,但這一結論有很大的不確定性∟△⊿。

他們系統性地分析了現有的所有研究證據△◇↑,聚焦于隨機對照研究以及觀察性研究?⌒,分析紅肉和加工肉製品對於癌症和心臟病的影響﹡◇。其中隨機對照研究有12項π□,涉及5.4萬人⊙┊〇,結果沒有發現紅肉和加工肉製品攝入與心臟病、糖尿病或癌症的明顯相關性♂∵π。

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文/鍾凱(食品安全博士)

4.該研究採用了有爭議的「GRADE」證據分級方法〇⊙,將藥物臨床領域的經驗照搬〇⊙,結果一些學界認為高質量的隊列研究也被認為「非常不可信」△﹡∴。

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怎麼樣⊙﹡?是不是又糊塗了ππ〇?到底是吃還是不吃啊〇↑??「不用減少紅肉攝入」只是單一研究的結果這個研究顯然和現有的膳食指南相悖⊿,尤其一些報道的標題更顛覆了「常識」♀↑﹡,但科學界卻有不同看法□☆。比如哈佛大學公共衛生學院對此進行了公開回應⊿π∟,他們分析認為π♂。1.該研究涉及的600萬人的隊列數據顯示⊿〇♂,減少紅肉和加工肉製品可以顯著降低癌症、心血管病和總體死亡率∵〇▽,這一結論與以前的研究相符∵,並沒有任何顛覆「常識」的成分△▽。

因此作者用兩個類似的研究充數〇,其中一篇後來被排除◇,另一篇實際上是低脂飲食的研究﹡∵↑,並不是減少紅肉攝入的研究▽▽⌒。也就是說?◇∵,「不用減少紅肉攝入」的結論幾乎就是來自單一研究的結果(科學界一貫認為「孤證不立」)♂⊿〇。

就在大家把「紅肉不健康」變為常識的時候☆,另一項研究卻給出了相反的結論⊙↑。最近發表在《內科醫學年鑒》的文章認為?π,沒必要減少紅肉或加工肉製品的攝入量∟▽。該研究由來自7個國家的14位科學家共同完成▽☆﹡,牽頭人來自加拿大麥克馬斯特大學醫學院⊙⊿﹡。

事實上▽⌒,如果按照該研究的證據分級方法去分析△,現有的絕大多數膳食建議都完全不用理睬♂⊿⌒,愛吃啥吃啥□▽,而這顯然是不對的?。

2.該研究試圖分析減少紅肉攝入的長期健康影響▽,但出於各種原因(包括費用、執行難度等)♂,這樣的臨床對照研究從來就沒做過⊿。

3.之所以減少紅肉的效果不明顯┊∟,是因為「每周少吃3份」的力度還不夠♀,如果按照膳食指南來吃♀∵♂,完全可以減更多◇⌒,效果更明顯∟,要知道一天吃2-3份紅肉的大有人在◇□?。

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最明智的選擇是按照膳食指南推薦適量食用那麼⌒,到底該如何看待這項研究呢∴△?我的建議是(以後有類似研究還是這個建議):1.「紅肉不利於健康」和「紅肉有利於健康」◇,都有道理□∴,關鍵是量⌒。2.「紅肉可以放開吃」和「紅肉盡量不吃」◇,都沒道理♂▽﹡,關鍵是量┊⊿♂。3.紅肉不應該妖魔化⊿∴﹡,也不能敞開吃△♂,按照膳食指南推薦適量食用◇?,是當前最明智的選擇⊙∴〇。4.科學研究是漸進的◇♂,現有結論也許會被推翻△,但要把膳食寶塔完全推翻很難π,因此注重調整膳食結構也是最佳選擇◇∴∴。

紅肉π♂〇,包括豬牛羊肉等〇☆∴,自古就是人類最重要的動物蛋白來源♂▽。但是近幾十年來♀,隨着營養科學的興起♀,它受到了越來越多的質疑π,被詬病的點主要在於有較多的飽和脂肪、膽固醇等?π。2018年⊙♂△,國際癌症研究中心還將紅肉和加工肉製品列入致癌物名單☆。

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